Ingredientes:
Un puñado pequeño de líquenes
Vinagre de Modena
Unas cucharaditas de aceite
Sal maldon
Queso rallado
Lavamos bien el liquen y seleccionamos los tallos jóvenes.
En una sartén preparamos una vinagreta con el aceite y el vinagre de Modena ( con cuidado de no dejar calentar demasiado el aceite ya que el vinagre al contactar con el saltaría debido a su concentración de agua). Una vez este hecha añadimos los líquenes y salteamos un instante y añadimos el queso rallado.
Añadimos unas escamas de sal maldon y servir.
Nota: asegurarse de que los líquenes cojidos sean comestibles.
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