Rosas con chocolate

Ingredientes (para una ración)

Una rosa

25 gr de chocolate de covertura

Unas hojas de menta

Azucar glass

Canela

Separamos los pétalos de la rosa (si los tenemos de varios días los introducimos unos minutos en agua fría). Los seleccionamos cuidadosamente cojiendo solo los mejores pétalos aquellos que no estén ni quemados ni rotos. Ponemos a fundir el chocolate al baño maría y una vez este extendemos los pétalos sobre papel encerado y vertemos una pequeña cantidad de chocolate sobre ambos lados del pétalo y lo dejamos enfriar.

Para la decoración hacemos la forma de una flor creando la rama con chocolate y las hojas con la menta. Espolvoreamos con el azúcar glass y la canela.

Nota: este plato muy delicado conviene acompañarlo de una botella de cava bien fría