Ingredientes ( para 3 personas)
Una bolsa de fideos chinos
1 zanahoria
1/2 puerro
1/2 cebolla
3-4 setas frescas
1/2 litro de caldo de carne
unas cucharadas de salsa de soja
Sal, aceite
Picamos finamente la cebolla , el puerro y la zanahoria. Ponemos una sartén grande al fuego con unas cucharadas de aceite y sofreimos las verduras picadas hasta que la zanahoria este ligeramente tierna. En este momento añadimos las setas troceadas y continuamos cocinando el conjunto. Le añadimos un chorro de salsa de soja y una vez las setas estén de un color marrón oscuro añadimos los fideos (previamente remojados en agua) y salteamos unos minutos.
Cubrimos con el caldo de carne y dejamos que cueza hasta que practicamente se consuma todo el líquido.
Servimos bien caliente
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