Saquitos de ternera

Ingredientes (para 3 personas)

Tres filetes de ternera

Tres lonchas de jamón cocido

6 o 7 patatas medianas

Curry, ajo en polvo, sal

Sal maldon

Vinagre de modena

Vino tinto

Ponemos las patatas peladas y lavadas a cocer para hacer un puré. Una vez este echo lo dejamos enfriar ligeramente y mezclamos las especias y mezclamos todo uniformemente.

Aplastamos con un mazo de madera los filetes para dejarlos lo más finos posibles y colocamos encima de cada uno una loncha de jamón. Ponemos una bola de puré de patata en el centro y lo envolvemos como si fueran pequeños paquetitos.

Ponemos en una fuente de horno aceite y colocamos los paquetes dentro. Rociamos con el vinagre y un buen chorro de vino (aprox. media botella), echamos sal maldon y lo metemos al horno, precalentado previamente a 200º, unos 10 minutos.

Servir caliente junto a la salsa. (En la fotografía acompañando: fideos con salsa y puré de patata)

¨Cata dietética¨:

Este plato nos ofrece una cantidad de proteínas considerable ya que al cocinarlo tan rapidamente la carne apenas pierde calidad. Por otra parte la patata nos aporta hidratos de carbono.

El vino ayuda a que durante la cocción la carne quede empapada de un aroma y un sabor extra, por tanto, cuanto mayor sea la calidad del vino tanto mejor sabra la carne.

Tiempo de preparacion: 10 min

Tiempo de coccion: 10 min a 200º